對于冬至吃什么一直都是大家所爭議的問題，其實對于冬至吃什么在不同的地方，都是不一樣的。每個地方的人文文化習俗都是不同的，但是對于冬至的習俗習慣都是一樣的，每個節氣都會有每個節氣的食物代表著這個節氣的道路。
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隨著生活的不斷的變化，但是對于一些傳統的習俗還是沒有改變的。冬至也就是大家所知道的冬節，其實對于冬至吃什么，在南北方因為習俗的不同，所以吃的也是不一樣的。通常來說都是北方餛飩和餃子，南方吃湯圓的習俗。
冬至習俗的由來
藥補不如食補。陽氣虛弱者時值冬至，天寒地凍，為一年中陰氣盛、陽氣弱之季。陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用干姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤為需要。同時還可服用金匱腎氣丸等，以期陽氣生發。
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。
他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。
以后人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
冬至是一個內容豐富的節日，據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。
在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。
