人體內維生素含量少，種類卻很多，作用也很突出。僅就人體必需的維生素來看，就有13種，而這13種維生素在體內分別起著不同的作用。長期缺乏維生素人會得哪些病？
維生素A能抗干眼病，預防夜盲癥;維生素B包含了八種不同的種類，能防腳氣、口干、脂溢性皮炎等;維生素C可幫助提高智力，預防眼部疾病;維生素D能使得牙齒堅硬，調節神經系統;維生素E抗氧化能力強，預防肌肉萎縮;維生素K能促進凝血，影響激素代謝。
基于維生素的這些作用，長期缺乏維生素，將會引來對應的疾患。隨著缺乏程度的不同，身體表現也不一樣，比如長期缺乏維生素E的男女，會面臨生育難題。當然，還有一些特殊的毛病也會發生。
這些人體必需的維生素，需要滿足四個條件，分別是人體無法合成、需求量少但作用大、能調節代謝或能量消耗、缺乏后會有特定病態。其中調節代謝或能量消耗，是維生素最關鍵的作用。
長期缺乏維生素，不論是哪一種，都會引起代謝方面的問題，比如脂肪、重金屬物質、身體的其他代謝垃圾無法有效代謝，結果就是引來代謝方面的病，這一點是會被人遺忘的。補充維生素，實際上也是在維持正常的代謝水平。
綜上所述，長期缺乏維生素，除了會得對應的病癥外，也會遇到代謝上的麻煩。確保日常飲食中能攝入每一種維生素，則能避免這些問題的出現。
十三種維生素，要想一頓飯都包含進去，看似很難做到。了解了含有維生素的相關食物，就會覺得簡單多了。
