食物在烹飪、進(jìn)口之前都需要將其清洗干凈，因為它們的表面可能被細(xì)菌污染，如果沒有清洗或者清洗方式不正確，很有可能導(dǎo)致食物中毒，不少人認(rèn)為清洗蔬菜水果需要泡一泡或者用專門的洗滌劑清洗，這種方法正確嗎?蔬菜水果清洗時要注意哪些事項?
蔬果在清洗之前并不需要泡一泡。不少人認(rèn)為將蔬果泡一泡更有助于清潔其表面，其實事實并不是這樣，在浸泡時細(xì)菌很有可能發(fā)生相互轉(zhuǎn)移，如果是直接放在水槽中泡，水槽本身含有的細(xì)菌也可能將蔬果污染，尤其是已經(jīng)破皮的蔬果更容易被污染。
此外，蔬果中的部分營養(yǎng)物質(zhì)可溶于水，在浸泡的過程中也可能導(dǎo)致營養(yǎng)流失，所以蔬果在清洗之前并不需要將其放在水中浸泡。
現(xiàn)在市面上又出現(xiàn)了一些專門清洗蔬果的洗滌劑，使用洗滌劑來清洗蔬果更干凈只是心理上的作用，如果使用洗滌劑清洗之后沒有用清水將其沖洗干凈，還有可能導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)殘留，長期食用對健康并不利。
清洗蔬果要注意哪些事項
1、清洗之前不要將其結(jié)構(gòu)破壞
有些蔬果需要折摘，建議先清洗再折摘，將表面的農(nóng)藥殘留、細(xì)菌、蟲卵都清洗干凈之后再進(jìn)行折摘，這樣能避免在破壞蔬果結(jié)構(gòu)的同時表皮上的物質(zhì)將其污染。比如常見的包菜、草莓、葡萄等。
