蓮子杞子煲豬心

　　輔料：蓮子60克、麥門冬30克、芡實米(鮮)60克、枸杞子15克、蜜棗10克

　　調料：鹽1克。

　　做法：將豬心、蓮子(不去心)、芡實、麥冬(不去心)、杞子、蜜棗全部洗凈，放入砂煲里，加清水適量，再文火煲2小時，下鹽調味食用。

　　芹菜炒豬心

　　主料：豬心200克。

　　輔料：芹菜100克、胡蘿卜50克。

　　調料：姜2克、醬油5克、鹽3克、味精3克、料酒5克、芡粉10克、植物油75克。

　　做法

　　1.豬心洗凈，去心頭部的筋，切成均勻的片，放入碗內加鹽及水團粉漿勻。芹菜去葉洗凈切3.3厘米的段，胡蘿卜切象眼片(用開水氽透)，姜切小片。

　　2.鍋內油八成熱時，把豬心放入滑油用手勺攪散，有八成熟時連油一齊倒入漏勺瀝油，鍋底留油40克，將芹菜、姜胡蘿卜片下入鍋內少炒幾下。

　　3.注入少許湯，速將豬心放入，淋上料酒，加入醬油、鹽、味精、糖把味兌好，見湯汁稍開，速用水團粉勾芡炒幾下即可。

　　提高睡眠質量的幾種常見食材

　　常見食材

　　牛奶

　　牛奶，又稱牛乳，性味甘，平。牛奶是一種治療失眠較理想的食物。牛奶中含有使人產生困倦感覺的生化物質色氨酸，可以起到使人安眠的效果，加上牛奶的營養所產生的溫飽感，更 可增加催眠的效果，脫脂牛奶與不脫脂牛奶具有同樣的作用。

　　現代醫學研究證實，白天當人們運動肌肉刺激神經末梢釋放出鈣，而血液運載著它流入睡眠 中樞，當睡眠中樞貯存了一定數量的鈣，人們便覺困意撩擾了。這就是說，血液中必須有足夠的乳酸，方能帶動鈣隨著血流到睡眠中樞，脫脂牛奶就含有鈣和乳酸，尤其是中老年人， 身體難以同時獲取這兩種有效成分，因而，服用脫脂牛奶的同時服用鈣片，可增強其療效。試驗還證明：一般安眠藥的作用是逐漸減弱，而牛奶的催眠作用是逐漸加強，特別是下半夜睡得更香更甜，對治療老年失眠癥更為理想。

　　小米

　　小米，又稱粟米，性味甘咸，涼。陳粟米性味苦，寒。李時珍在《本草綱目》里說小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”。其功用在于“健脾、和胃、安眠”。

　　據現代醫學認為：飯后的困倦程度往往與食物蛋白質中的色氨酸含量有關。色氨酸能促使大腦神經細胞分泌出一種使人欲睡的血清素--5-羥色胺，它可使大腦思維活動受到暫時抑制 ，人便產生困倦感覺。大腦神經細胞分泌出這種物質越多，人就越感到困難。小米中色氨 酸的含量在所有谷物中獨占鰲頭，每百克食部含色氨酸量高達202毫克，是其他谷類食物無法比的。另外，小米富含易消化的淀粉，進食后能使人產生溫飽感，可促進人體胰島素的分泌，進一步提高腦內色氨酸的數量。

　　百合

　　百合有潤肺止咳，清心安神之功效。臨床多用于治肺癆久咳、咳唾痰血、熱病后余熱未清、 虛煩驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫。《日華子本草》謂其“安心，定膽，益志……”經臨床觀 察，百合對神經官能癥、更年期綜合征引起的心悸、失眠、多夢有較好療效。

　　酸棗仁

　　酸棗仁，性味甘，平。有養肝，寧心，安神，斂汗功效。治虛煩不眠、驚悸怔忡、煩渴、虛 汗。

　　藥理研究證實，酸棗仁煎劑給大白鼠口服或腹腔注射均表現鎮靜及嗜睡，無論白天或黑夜， 正常狀態或咖啡引起的興奮狀態，酸棗仁具有鎮靜、催眠作用。經臨床應用證明，生用、炒 用都有催眠效果。

　　糯米

　　糯米補氣血、暖脾胃，適宜一切體虛之人神經衰弱者食用，尤以煮稀飯，或與紅棗同煮稀粥佳，能滋潤補虛、溫養五臟、益氣安神。