冬季養(yǎng)生粥的做法

　　冬季食粥，既可保健養(yǎng)生御寒保暖，又有治病之功。煮粥好用大米，大米性味甘平，有調(diào)胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，而其他如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，所以冬季尤宜食大米。適宜冬季進(jìn)補(bǔ)的粥有以下幾種:

　　臘八粥

　　大米200g，紅小豆100g，葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50g，砂糖300g，加水煮成粥。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，豆子中含有很多優(yōu)質(zhì)植物蛋白，干果則濃縮了鮮果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，堅(jiān)果不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且富含維生素E和多種微量元素，對(duì)于提高人體免疫力、延緩衰老都能起到很大作用。

　　胡蘿卜粥

　　大米100g，加入適量水煮沸后，加入刮去表皮、洗凈的胡蘿卜丁200g，改文火煮成粥。此粥既有健脾養(yǎng)胃的功效，又有降壓、強(qiáng)心的作用。

　　芝麻粥

　　將芝麻10g炒出香味，將大米50g洗凈加水煮成粥加入芝麻，調(diào)入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻分為黑、白兩種，黑芝麻可補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨;白芝麻有利腸、補(bǔ)肺氣的作用。

　　山藥粥

　　去皮山藥50g，大米50g，蜂蜜、食用油適量。將山藥切成小塊用油炒過(guò)加入蜂蜜;將大米熬成粥，加入炒過(guò)的山藥再煮開，即可食用。此粥有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)血脈的功能。

　　人參粥

　　人參3g，放入沙鍋內(nèi)，加水文火慢煮20分鐘，再加大米100g煮成粥，調(diào)入適量蜂蜜或冰糖即可。此粥對(duì)病后體虛、畏寒食滯、便溏泄漏者有食療作用。常食此粥對(duì)心肌營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。

　　栗子粥

　　生栗子50g，用高壓鍋(少放水)煮熟，去皮、搗碎，放入大米50g，加水煮成粥，再加少許食鹽調(diào)味，即可食用。此粥可補(bǔ)腎，對(duì)因腎氣不足而引起的腰膝酸軟和疼痛病癥等有食療作用。

　　核桃粥

　　核桃肉50g搗碎，大米100g加水煮粥吃，具有溫補(bǔ)精髓的作用。核桃肉熱量高，富含亞油酸，有養(yǎng)血、養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎功效，適合腎虛胃寒、腰膝酸軟無(wú)力者食用。對(duì)慢性胃炎、慢性結(jié)腸炎有食療作用。