鑒別方法
外形
嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質差。
葉態
葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質優;葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。
色澤
毫色銀白有光澤，葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質光澤的，品質差。
凈度
要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。
滋味
以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
香氣
以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。
湯色
以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。
葉底
以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
優勢地區
溪龍、昆銅鄉和石角村
溪龍鄉位于安吉縣東北部，區域面積32.25平方公里，是一個半山區半平原的鄉，地處亞熱帶季風氣候區，溫暖濕潤、四季分明，年平均氣溫15℃，水質達Ⅰ級標準。溪龍，是一個萬物靈秀、物產豐富的地方，盛產安吉白茶，被譽為中國白茶第一鄉，是安吉白茶的主產區，曾被原浙江省委書記習近平稱贊為“一片葉子富了一方人”的白茶，已成為溪龍農民的致富茶和幸福茶。安吉白茶在全縣的種植規模已達9萬余畝，溪龍占2萬畝，干茶銷售2.3億元，故有“安吉白茶數溪龍”的佳話。
