膽結石病人可以吃豆腐，但應適量。豆腐富含營養，但嘌呤含量較高，病人需控制攝入量，選擇合適的烹飪方式，注意飲食衛生，并搭配其他食物，以保證營養均衡。

豆腐是一種營養豐富的食物，富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。對于膽結石病人來說，適量食用豆腐是可以的，但需要注意以下幾點：

1.控制攝入量：豆腐中含有一定量的嘌呤，嘌呤在體內代謝會產生尿酸，尿酸可促進膽色素結石的形成。因此，膽結石病人應適量食用豆腐，以免加重病情。

2.選擇合適的烹飪方式：膽結石病人在烹飪豆腐時，應選擇合適的方法，如清蒸、煮湯等，避免使用油炸、油煎等方式，以免增加膽囊的負擔。

3.搭配其他食物：膽結石病人在食用豆腐時，應搭配其他食物，如蔬菜、水果等，以保證營養均衡。

4.注意飲食衛生：膽結石病人在食用豆腐時，應注意飲食衛生，避免食用不潔食物，以免引起腸道感染，加重病情。

總之，膽結石病人可以吃豆腐，但應適量，并注意飲食衛生和搭配其他食物。如果膽結石病人病情嚴重，應在醫生的指導下進行飲食調整。