膽結石患者的飲食禁忌包括：忌吃高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激性、產氣和高糖食物，應多吃清淡食物并定期檢查。

1.忌吃高脂肪食物

如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。

2.忌吃膽固醇較高的食物

如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。

3.忌吃辛辣刺激性食物

如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等。

4.忌吃產氣食物

如土豆、紅薯、豆類、洋蔥、大蒜等，這些食物在發酵過程中會產生大量氣體，容易造成腹脹，對膽囊的局部壓迫和刺激，加重病情。

5.忌吃高糖食物

糖攝入過量，會增加胰島素的分泌，加速膽固醇的積累，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者之間的比例失調，從而導致膽結石的形成。

膽結石患者應多吃一些清淡的食物，如新鮮的蔬菜和水果等。同時，膽結石患者應定期到醫院進行檢查，以便及時發現病情的變化，采取相應的治療措施。