一般來說，扭傷后可以吃牛肉，但應適量。

牛肉富含蛋白質、鐵、鋅等營養物質，有助于恢復體力和傷口愈合。但牛肉也含有較高的脂肪和膽固醇，過量食用可能會對健康產生不利影響。

此外，扭傷后的飲食還應注意以下幾點：

1.多吃富含維生素C和蛋白質的食物：如柑橘類水果、獼猴桃、草莓、牛奶、雞蛋等，有助于促進傷口愈合。

2.少吃辛辣、油膩食物：這些食物可能會刺激傷口，影響恢復。

3.多喝水：保持身體水分充足，有助于代謝和廢物排出。

需要注意的是，對于一些特殊人群，如高血壓、高血脂、糖尿病等患者，飲食需要更加注意，應在醫生的指導下進行合理的飲食調整。

總之，扭傷后可以吃牛肉，但應適量，并結合其他營養均衡的食物，以促進恢復。如果扭傷較為嚴重或持續不愈，建議及時就醫。