桑葉泡水喝具有多種作用和功效，包括降血壓、降低血糖、解痙攣，以及疏散風熱、清肝明目等。

桑葉泡水喝的作用：

一、降血壓：桑葉里含有能降低血壓的蕓香苷以及槲皮素等物質，它們可以擴張心腦血管的血管冠，進而改善血液循環受到的不良影響，實現降低血壓的效果。

二、降低血糖：桑葉包含氨基酸、食物纖維、維生素和多種生理活性物質，這些對降低血糖有著很好的作用，而且桑葉還有延緩衰老的功效，對于糖尿病患者非常適宜。

三、解痙攣：當身體出現肢體或肌肉痙攣的情況時，可以利用桑葉泡水來減輕肌肉痙攣的癥狀。

桑葉泡水喝的功效：

一、疏散風熱：在身體有外感感冒、頭痛等伴隨咳嗽癥狀出現時，可以通過喝桑葉泡水來緩解。

二、清肝明目：當患者有目赤昏花的狀況時，也能用桑葉泡水來改善癥狀。

總的來說，桑葉泡水喝對人體健康有多種益處，但具體使用時還需根據個人實際情況合理選擇。