糖尿病患者可適量吃竹筍，注意控制食用量，搭配其他食物，選擇健康烹飪方式，密切監測血糖水平。

需要注意的是，糖尿病患者在食用竹筍時需要注意以下幾點：

1.控制食用量：竹筍雖然營養豐富，但也含有一定的糖分和熱量，糖尿病患者需要控制食用量，避免攝入過多的糖分和熱量，影響血糖水平的控制。

2.搭配其他食物：糖尿病患者在食用竹筍時，建議搭配其他低糖、低脂、高纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，以保證營養均衡。

3.注意烹飪方式：竹筍的烹飪方式也會影響其營養價值和血糖反應。建議選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式，避免使用過多的油、鹽等調味料。

4.監測血糖水平：糖尿病患者在食用竹筍后需要密切監測血糖水平的變化，如有必要，可以調整藥物劑量或飲食計劃，以確保血糖水平的穩定。

總之，糖尿病患者可以適量食用竹筍，但需要注意食用量、搭配其他食物、烹飪方式和監測血糖水平等方面的問題，以保證健康。