茄子屬于低升糖指數食物，升血糖效果較弱。

一、茄子的升糖指數約為15，屬于低升糖指數食物。這意味著糖尿病患者可以選擇食用茄子，通常不會引起血糖出現較大波動。然而，對于茄子的烹飪方法需要加以注意。1.不建議采用油燜茄子這種方式，因為其油脂含量過高。2.較為推薦清炒茄子、蒸茄子等烹飪方法，相對更為健康。

二、糖尿病患者在飲食方面要特別留意避免食用高升糖指數的食物。一般來說，大部分蔬菜的升糖指數都比較低，除了像南瓜、番薯、芋頭、蓮藕等這些含有較多淀粉的植物根莖外。常見的如黃瓜、白菜、芹菜、茄子、番茄、豆芽、生菜等蔬菜升糖指數都較低。但患者同樣要關注蔬菜的烹飪方式，建議不要添加大量的糖、食用油以及過度刺激的調味料等。

總之，糖尿病患者在食用茄子等食物時要注意相關細節，出現任何不適情況都應及時就醫。