寶寶斷奶最合適的時間是10至12個月。以下是具體的分析：

一、斷奶的好處：

1.增加寶寶的食欲：普通奶水在寶寶10個月后會逐漸減少且質量下降，在合適時間斷奶，能讓寶寶通過豐富的飲食來感知不同味道，進而提高食欲。若長期不斷奶，可能導致食欲異常或消失。

2.促進身體發育：寶寶長期不斷奶可能因奶水營養不充足而引發貧血等疾病，在適合時間斷奶后，可通過飲食吸收充足營養來促進其身體發育。

二、斷奶后飲食：

寶寶斷奶后要做好合理飲食安排，可多食用以下幾類食物：

1.奶制品、蛋類、豆制品等，能為寶寶提供優質蛋白質等營養。

2.增加各種蔬菜，且要注意做到食物軟、熟、爛，以利于寶寶消化吸收。

總之，在寶寶10至12個月時斷奶較為合適，斷奶后要注重飲食的合理搭配，這樣既能讓寶寶有更好的食欲，也能促進其身體發育。