如果出現拉肚子和嘔吐的癥狀，在飲食方面需要特別注意。以下是一些適合在這種情況下食用的蔬菜：

1.南瓜

南瓜富含維生素、礦物質和膳食纖維，煮熟后食用可以緩解胃部不適，有助于消化。

2.胡蘿卜

胡蘿卜中的胡蘿卜素和膳食纖維有助于改善消化系統功能，緩解腹瀉癥狀。

3.山藥

山藥具有健脾益胃、助消化的作用，適合在拉肚子時食用。

4.紅薯

紅薯含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，緩解便秘和腹瀉問題。

需要注意的是，對于一些嚴重的拉肚子和嘔吐癥狀，可能需要就醫并遵循醫生的建議進行治療。同時，在飲食方面，還應避免食用油膩、辛辣、刺激性食物以及高纖維蔬菜，以免加重癥狀。如果癥狀持續時間較長或伴有其他嚴重不適，應及時就醫。