水果含有豐富的維生素、微量元素以及糖分等，而這些成分均與膽囊結石的形成機制無關。目前，研究認為膽囊結石的形成主要與膽固醇與磷脂、膽汁酸比例失調，以及膽汁淤積有關。

因此，膽囊結石的患者食用水果的種類沒有太大的限制，而且需要注意，水果對于治療膽囊結石也是同樣沒有效果。如果膽囊結石出現消化不良或者消化功能減退的癥狀，一些過酸、過涼會導致腹瀉等癥狀的水果應當盡量少食用，比如楊梅、李子、檸檬、西瓜、香蕉等。

多進食獼猴桃、草莓、柑橘、橙子、芒果、葡萄、蘋果、提子等水果，對于機體還是有很大好處，除水果以外，也可以多進食新鮮的蔬菜，一般均不會造成結石性膽囊炎的發生。