苦瓜茶具有清熱降火、消腫利尿的作用，上火、體內有炎癥感染的患者可以適當飲用苦瓜茶。其次，苦瓜茶還有止渴、清肝火、明目的作用，肝火上亢的患者可以飲用苦瓜茶。苦瓜茶還具有一定的降血糖作用。

苦瓜清熱解渴，具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目的功效，能夠增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎。張雅莉：苦瓜，是葫蘆科植物苦瓜的果實，它的性味苦寒。苦瓜茶是由新鮮苦瓜切片干燥而成。在中醫學上認為苦瓜清熱解渴，具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目的功效，能夠增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎。有藥理研究價值，有藥理研究認為苦瓜中的苦瓜甙，對于糖尿病模型兔是有降低血糖的作用的，其作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強，與優降糖相比無明顯差異。其降血糖的作用包括對胰臟和非胰臟的兩種作用。在《國外醫學·中醫中藥分冊》中有研究認為：苦瓜果汁的降糖作用是通過刺激胰島β細胞分泌胰島素而達到的。