孕婦能吃葛根，但是要注意食用的量，不可吃的過多，以免引起不良后果。葛根的主要功效與作用有生津止渴、緩解腹瀉、降血壓、美容祛斑、延緩衰老、防治感冒等。但是需要注意的是，低血糖的患者不可食用葛根。

葛根是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。既有藥用價值，又有營養(yǎng)保健之功效。葛根的營養(yǎng)價值葛根營養(yǎng)成分豐富，含人體必需的8種氨基酸和鐵、鋅、鈣、磷、鉀、硒等多種微量元素，特別是含硒元素較高。具有營養(yǎng)保健功能的成分還包括胡蘿卜苷、葛根苷、三萜類化合物和生物堿。此外，葛根中還含有淀粉、葛根素。