胰腺炎的患者不能吃辛辣、刺激性的食物，如酒精、辣椒、芥末、大蒜等，也不能吃高脂肪、高熱量的食物，以免機體不適。胰腺炎者需禁飲禁食，加強補液，遵醫囑使用止痛藥，必要時手術。

胰腺炎是由于胰蛋白酶的自身消化作用而引起，患者可有腹痛，惡心，嘔吐及發熱的癥狀。發病原因是胰腺在腺體組織中含有無活性的胰酶原，由于病理作用胰酶原會轉變成具有活性的胰酶，具有很強的消化性，就會對胰腺造成自身消化，引起胰腺炎。胰腺炎場發生于暴飲暴食后，血清淀粉酶增高，患者出現劇烈的腹痛。因此，胰腺炎飲食是關鍵，要避免高油高鹽，不易消化的食物。戒酒，少量多餐是關鍵。