維生素是我們身體每天都需要的物質，是人體機體活動必不可少的，所以，我們每天都要吃蔬果，才能維持身體的健康。但是很多人在補充維生素上面有很多的錯誤認知，而這些認知也是導致身體缺乏維生素的罪魁禍首，下面這13個補充維生素的誤區，大家一定要避免。

　　補充維生素的13大誤區

　　誤區1：空腹吃維生素合適

　　本身維生素的分子結構比較小，很容易被身體吸收，如果在空腹食用的時候，會導致血液濃度極度上升，同時水溶性的維生素很容易經過尿液排出體外。所以，在沒吃進餐后再發用水溶性的衛生，這樣才能有效的避免營養的流失。

　　誤區2：凡是水果都含有豐富的維生素C

　　只有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C，平時常吃的蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，遠低于苜蓿(102)、香蕉(93)、薺菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的維生素C含量。

　　誤區3：經常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺少維生素

　　新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數量的β-胡羅卜素，后者在體內可以轉變成維生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素，因此單吃蔬菜和水果是遠遠不夠的。要均衡攝取各類食物，才能保證維生素的全面吸收。

　　誤區4：不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

　　其實在蔬菜中含有大量的膳食纖維以及某種特殊成分，比如說蔥里面的辣椒素、姜里面的姜油等，而我們經常吃的水果中卻含有大量的果糖以及有有機酸和可溶性纖維，因此，水果和蔬菜兩者并不能作為相互替代品。

　　誤區5：可以用果汁來代替新鮮水果

　　果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞，所以很受歡迎，但其所含的營養素與新鮮水果相比則相去甚遠。因為果汁中只有少部分真正來自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所組成的，即使添加了少量的維生素C，也因為溶解在水里而極易被氧化破壞，因此果汁不能代替新鮮水果。

　　誤區6：大劑量的維生素C可以代替多元維生素

　　每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進入血液循環后也會很快從小便排出，因此不宜長期服用大劑量維生素C。

　　誤區7：多吃維生素C會促進癌癥的發生

　　確實有人在細胞培養中發現過量的維生素C有引起染色體畸變的可能，但是所需要的濃度很大(體內完全達不到這個水平)，同時也有結果完全相反的報道。至于人體試驗，迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺(一種具有強烈致癌性的物質)的合成、從而發揮抗癌作用的報道，迄今還沒有足夠的依據表明維生素C有致癌性。

　　誤區8：常吃維生素C會引起腎結石

　　維生素C在經過人體時候，會被轉化為草酸，所以經常吃維生素C的人有可能引起腎結石。經過長時間的額人體試驗得出，我們經常使用維生素C，使得每天的尿液中含有大量的草酸，但是并沒有說能夠增加腎結石的發病率。