3.另取碗一只，放花生醬，加少許冷開水調成糊狀，加入蝦子醬油，味精，胡椒粉，米醋，麻油調勻，倒入銀耳中拌勻，然后放在荷蘭芹上即可。
營養解析
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。
豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。
近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的佳食品。
女性肺炎應吃什么
芙蓉梅花蝦
制作方法
1、將明蝦洗凈，去殼取肉，刮凈蝦肉背上血筋骨，每個直剖為兩片，每片剞上1刀;
2、銀耳用清水浸泡3分鐘，再用沸水泡半小時，撈起捏干;芥菜心切片，用上湯燙熟;
3、鴨蛋磕開，取清，待用;將鴨蛋清打散，加入涼上湯215克、味精、精鹽攪勻，上籠屜用旺火蒸熟，成白芙蓉狀;
4、將片好的蝦肉片放入沸水鍋中氽熟，撈起瀝干，盛在碗里，用黃酒抓勻片刻，取出排在“白芙蓉”周圍;
5、上湯下鍋煮沸，放入耳氽一下撈起，放在“白芙蓉”的中間，在鍋中湯內加入味精、精鹽、紹酒調勻，徐徐淋在“白芙蓉”上，左右兩邊分別鑲配火腿絲、芥菜心。
營養解析 明蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
