如果一天之中，有很長一段時間里不吃食物，那么你的新陳代謝速度就會大大放慢。因為空腹會使大腦以為身體在挨餓，那么只得減少熱量消耗以延長儲存的脂肪的耗用期。而少食多餐的優勢就是讓你的胃里一直都有東西，從而保持新陳代謝的旺盛。

　　二、少食多餐的飲食原則

　　所謂“少食”的意思，是以吃到餓的感覺消失為目標。一般人吃飯時，往往都會吃到“飽”甚至“很飽”才會停下來。雖然吃得“很飽”比較不會讓人在下一餐來臨前就感到肚子餓，但如果你每次都要吃得很飽才肯罷休，胃就會被“撐”得大大的，長期下來，一旦沒吃這么多的食物，就很難有飽足感。要改變這種現象，可將每餐的食物量減少，并在餐與餐之間加個點心(例如午茶)，覺得一點點餓時再補充一點食物，如此餓的感覺就會消失，讓你不必挨餓到下一餐才吃東西。

　　吃太多不能減肥，吃太少也不一定能減肥，因為人體的代謝率并不是固定不變的。

　　身體非常聰明，一旦它查覺到熱量減少了，就會馬上做調整，以囤積熱量為優先!因為身體警覺到外在環境的困難(沒有熱量進來)，就會馬上改變策略，也就是消耗少一點的熱量，并且把身體轉為容易貯存熱量的模式，那就是囤積脂肪。

　　影響代謝重要的因素之一就是進食。一旦你不進食(或吃的很少)，時間久了你的身體就會馬上降低代謝。所以你必須少量多餐的進食，把你一天所需的熱量，分成四餐、五餐來吃。如果你在健身、想增加體重，好可以分配成六餐。少量多餐，會提高你的代謝率，讓你傾向于燃燒脂肪，而非堆積脂肪。想要有效減肥，就要把握好少量多餐的飲食原則。

　　每餐間隔

　　據加州哥倫比亞制片場營養服務組主任崔勃爾說，超過5小時不吃東西，你就會餓得失去控制，變得顧不了健康目標和營養觀念了，看到什么就吃，無法抵抗外界吃的誘惑。因此，一般少量多餐的建議是每餐間隔3小時。

　　補充說明

　　食物種類只是建議參考，并非絕對固定不變。例如水果吃膩了，可以換水煮蔬菜;點心可以喝優酪乳和吃適量的黑巧克力或堅果之類的東西。至于正餐菜色也可以更換，但大抵上維持上表的比例模式。

　　三、少食多餐的營養分配

　　一天的總攝取，低于一天的總消耗，你就不可能會胖。此外，除了算熱量以外，還要看你吃了什么。醣類、蛋白質、脂質三大營養素的比例也很重要，將比例調成5 ： 3 ： 2(也就是醣類5 蛋白質3 脂質2)，能保證均衡補充各種身體所需的營養。

　　第一餐

　　早餐特別重要重要，營養的早餐不僅可以促進身體代謝，也是一天活力的來源。因此，早餐一定要吃得營養些，谷物是不錯的選擇。還要多吃粗糧粥、全麥面包等。可以加上一點水果，一個雞蛋，一杯牛奶。讓自己的早餐盡量豐富些，讓自己從一大早就充滿能量神采奕奕。