西餐對于你來說想必已經不再陌生，他不再是只屬于西方人的生活，也不是一些富有的人或當官人的特權。現在很多人都會去吃西餐。對于西餐而言，牛排是它的主要的一道菜，是主食。那么你知道西餐的牛排種類有哪些?點餐時要幾分熟呢?牛排的做法有哪些?下面下邊就為大家詳細介紹一下吧!

　　牛排種類

　　說道牛排，大家對它的影響應該是外表棕褐色并且澆一層美味的肉汁。切開后有粉色的肉，吃到嘴里后會留下肉香。而吃牛排其實并不簡單，它有自己的一些搭配及技巧，并不是單純的牛肉陪香料的。它即將康又美味是招待客人的佳品。那么牛排有哪幾種呢?

　　菲力牛排(Filet Mignon)

　　牛腰部的小塊里脊肉，質地非常鮮嫩，相對其他部位比較精瘦，油花少，幾乎沒有肥膘，推薦三分熟、五分熟、七分熟。在口感上，能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。

　　沙朗牛排(Sirloin Steak)

　　也就是經常說到的西冷牛排，肉質鮮嫩油花嫩筋，取自牛背脊附近鮮嫩的位置，好的沙朗牛排可以達到入口即化的地步，極致鮮甜。

　　肋眼牛排(Rib’s Eye Steak)

　　來自靠近胸部的牛肋脊部位，肉絲中夾著Q彈十足的油筋，油花非常豐富，多汁、肉嫩，適合年輕的食客，可以令人食欲大開。

　　T骨牛排(T-bone Ssteak)

　　取自牛腰部后面的肉，其實在切割的時候會保留一塊T字形的牛骨，由沙朗和菲力組成，可以同時享用兩個不同部位的肉質，是美國食客的愛。

　　紐約牛排(New York Steak)

　　取自上等的無骨里脊肉，據說是早在美國東部開始流行，被稱為好吃的里脊肉。

　　西冷牛排(Sirloin)

　　西冷是牛外脊，含有一定數量的肥油，在肉的外延會有一圈白色的肉筋，總體口感韌度超強，肉質雖硬，但更有嚼頭。這種材質的肉千萬不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度能表現西冷的美味。

　　西冷是牛排老饕們的愛，因為其具有天然豐富的風味，享用時不要加入任何醬汁，吃起來帶有少許甜甜的血絲，每切下一塊肉來，要注意帶一些白色的肉筋，咀嚼時，能夠體驗鮮美肉汁在口中四溢的美妙。　

　　吃牛排的好處

　　1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　2.牛肉含維生素B6 蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　3.牛肉含肉毒堿 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。