2.坐鍋點(diǎn)火，放入芝麻用微火炒熟;

　　3.將油菜放入盤內(nèi)，撒上熟芝麻，再加入精鹽、味精、香油，拌勻即可。

　　營養(yǎng)解析

　　芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng);

　　有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

　　頭癬飲食保健

　　土豆絲拌白菜

　　制作方法

　　1.白菜洗凈切細(xì)絲，土豆洗凈去皮切細(xì)絲;白菜絲、土豆絲用開水焯一下，瀝干水;干紅辣椒洗凈切成絲;大蒜剝?nèi)ニ庖虑谐赡?大蔥去根洗凈切成絲，備用。

　　2.將白菜絲、土豆絲同紅辣椒絲、鹽、味精、蒜末、蔥絲、醋、五香面、香油拌勻即可。

　　營養(yǎng)解析

　　土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。

　　專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

　　白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。

　　對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

　　蠔油生菜

　　制作方法

　　1.將生菜洗凈濾干水分;

　　2.鍋燒熱，放入核桃仁在小火上燒，炒熟后壓碎;

　　3.另起鍋倒油燒熱，放入生菜用大火快炒1分鐘;