3.供給充足的蛋白質

　　蛋白質的來源非常重要，主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類應去皮、魚蝦類及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白質的攝入量要在50%以上。

　　4.適當減少碳水化合物的攝入量

　　不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變?yōu)楦视腿ァＣ坎蛻摺朔诛枴喑源旨Z，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。

　　5.多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物

　　應多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。可選用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。近年發(fā)現菇類中含有豐富的“香菇素”。學者們做過實驗，當人們吃進動物性脂肪后，血液中的膽固醇都有暫時升高的現象。同時吃些香菇，發(fā)現血液中的膽固醇不但沒有升高，反而略有下降，并且不影響對脂肪的消化。國外學者認為，中國菜肴中常用木耳、香菇等配料，是一種科學的配菜方法。山楂、花生、淡菜、蘿卜、玉米、海帶、豆腐、牛奶、黃豆等食物均有降低血脂的作用。要避免飲酒、酒能夠抑制脂蛋白酶，可促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，導致血脂升高。要采用蒸、煮、燉、氽、熬的烹調方法，堅持少鹽飲食，每日食鹽6克以下。

　　6.高脂血癥食物選擇

　　(1)節(jié)制主食。體重超重或肥胖者尤應注意節(jié)制。忌食純糖食品及甜食。

　　(2)多食用魚類(尤其是海產魚類)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供優(yōu)質蛋白，而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。

　　(3)控制動物肝臟及其它內臟的攝入量，對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴格限制。

　　(4)用植物油烹調，盡量減少動物油脂攝入。

　　(5)多食用蔬菜、水果、粗糧等，保證適量食物纖維、維生素、無機鹽攝入。尤應多食用含尼克酸、維生素C、維生素E、維生素B6等豐富的食品。

　　(6)已發(fā)現許多食品具有降血脂作用

　　①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。

　　②茄子：茄子在腸道內的分解產物，可與過多的膽固醇結合，使之排出體外。

　　③香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明強10倍。

　　④洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少;而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。

　　⑤大豆：研究人員發(fā)現，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20%，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。

　　⑥茶葉：茶能降血脂，茶區(qū)居民血膽固醇含量和冠心病發(fā)病率明顯低于其它地區(qū)。

　　⑦魚類：魚中含有大量高級不飽和脂肪酸，對降血膽固醇有利。漁民冠心病發(fā)病率低于內陸居民，就是證明。

　　⑧植物油：含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。

　　⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麥、蘋果等，均有不同程度降血脂作用。

　　7.許多天然藥物具有較好的降血脂作用

　　在日常膳食中可加入具有降脂作用的一些藥物，如：山楂,丹參,澤瀉,首烏,決明子,黃精,葛根,蒲黃,荷葉,銀杏葉等.這些藥物可以單味煎水,代茶飲用,有較好的降脂作用。

　　結語：通過對上文的分析我們了解到，在平時的生活中我們需要對自己的身體予以觀察，同時還需要們進行身體的檢查，做好及時的預防措施，那么上文中教給我們的預防知識不知道大家是否都有理解了呢?