生活中大家應該都知道小黃魚吧，也就是黃花魚，一般很多飯館喜歡拿黃花魚來做鍋貼，味道很是鮮美，讓人吃了還想吃。黃花魚不僅是好吃，它還有一定的營養價值呢。它對美容養顏的效果可是很不錯的呢。下面一起來看看小黃魚的營養分析吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　小黃魚

　　魚是大家再熟悉不過的動物了，在日常生活中，大家更喜歡買黃花魚來吃，因為的營養價值很高，你對小黃魚有多少了解呢?

　　營養分析

　　1、黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果

　　2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　3、有降血壓，緩解貧血癥狀，增強免疫力等的功效。對人的發育也很有幫助。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　小黃魚富含的各種營養成分是很高的，所以，大家在平時的飲食上也可以多吃一些小黃魚等魚類，還是要注意各種營養的均衡搭配，做到合理飲食。

　　魚石寧神湯用黃花魚石一兩攪碎，酸棗仁三錢，柏子仁二錢，圓肉一兩，五碗水煎一碗，飲用時用布隔渣，有寧神安眠鎮靜神經功效。黃花魚膠更是滋補食品，用冰糖、老姜燉黃花膠潤肺養顏，用來做菜將魚膠用油炸至通透，要慢火炸至透心，然后用姜蔥水發透，外型似環型，用來做菜無論燜、煮、釀、蒸比砂爆皮更松化無渣，也更爽口。

　　黃花魚的營養價值極高，它的肉質又松軟又香很鮮美，黃花魚還有安神的作用。

　　黃花魚肉質滑，滋補力強，很多食家都有同感，用茉莉花、黃花魚肉、布包豆腐、磨菇茸、火腿茸煮羹是很好的湯羹，煮的方法是先將黃花魚蒸熟，撿出魚肉之后，魚骨加點肉茸煎湯，豆腐所有配料切茸，然后用魚骨肉湯煮羹，洗凈的茉莉花煮好羹時灑上即可。

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　　鍋貼黃花魚的做法步驟

　　1.主料：黃花魚1000克;

　　2.副料：蔥、姜、蒜調料;花生油、花椒、大料、干紅辣椒、黃豆醬、生抽、鹽、糖、料酒;

　　3.黃花魚洗凈，肚子雜物去掉;

　　4.平底鍋洗凈，鍋底抹一層花生油;

　　5.將黃花魚在平底鍋中擺放好，放置一旁備用;

　　6.取另一口鍋，鍋中加入花生油，油燒熱后，放入蔥、姜、蒜片炒香;

　　7.炒香佐料后再倒入一勺黃豆醬;

　　8.小火慢炒，炒香;

　　9.加入一點生抽;

　　10.加入適量糖提鮮;

　　11.再沖入水，燒熱;

　　12.加適量鹽提味;

　　13.鍋中的湯燒開后，用笊籬將鍋里的各種佐料撈出;

　　14.做好的醬湯;

　　15.將做好的湯倒入平底鍋中;

　　16.將平底鍋放置氣灶上小火慢燉;

　　17.再倒入一點料酒，去腥;

　　18.燉20—30分鐘，撒上蔥花即可。

　　小貼士

　　1、炒黃豆醬時，必須用小火炒制，好炒出紅油為好;

　　2.后燉制時好用小火慢燉，這樣可以更好入味。