3.油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

　　4.翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

　　5.再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

　　6.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。

　　7.加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。

　　金針菇的不宜人群：脾胃虛寒者。

　　雞蛋菠菜餅

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作

　　雞蛋菠菜餅用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化;對于痔瘡、慢性胰腺炎，便秘，肛裂等病癥有輔助治療作用。此外，菠菜含有豐富的維生素C，經過烹飪后會變得軟滑，容易水貨，與其它的菜肴搭配烹調能使營養互相補充，達到佳的減肥效果。

　　原料：菠菜泥1小碗(是制作碧綠海鮮湯剩下的菠菜泥)、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。

　　做法：

　　1.雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻;

　　2.選擇一個較小的平底鍋，燒熱以后放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固;

　　3.將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續煎;

　　4.當蛋液表面凝固以后，用一個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟;

　　5.將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。

　　洋蔥炒雞蛋

　　洋蔥含有和大蒜類似的營養成分，可以清除血液中過多血糖，洋蔥炒雞蛋多的甘油三脂和自由基，有效提高代謝率，在防止脂肪囤積的同時分解原先的脂肪，轉換為熱量消耗掉。而且洋蔥具有降血糖的作用，又不會引起低血糖，是安全又有效的減肥食品。

　　原料：洋蔥(一個)，雞蛋(四只).

　　調料：鹽，胡椒粉，香油。

　　做法：

　　1.把洋蔥去皮、洗凈，切絲待用。

　　2.把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻。

　　3.鍋里放油，待兩成熱后，把雞蛋液倒進去，等快成型的時候盛出，鍋里加油燒熱下蒜、姜末煸炒，然后倒入洋蔥絲炒幾分鐘，加入適量鹽、雞精、生抽，在把成型的雞蛋放進去炒均勻，快出鍋時淋上少許香油拌一下，起鍋裝盤即可。

　　總結：通過了上文的了解，我們知道現在減肥對于很多MM已經不是問題了，問題的關鍵在于自己是否能堅持下去，要想減肥成功，不經需要正確的減肥方法，還要通過飲食這方面入手，從運動、飲食兩個方面雙向調節那樣才能有效果，想瘦身的MM就得認真學習了。