近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。 洋蔥是一種集營養、醫療和保健于一身的特色蔬菜。

　　洋蔥的吃法

　　洋蔥炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克

　　做法

　　1、洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。

　　2、把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。

　　3、鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。

　　4、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

　　辣椒洋蔥炒牛肉

　　材料

　　青辣椒，洋蔥，牛肉，生粉，生抽，鹽，玉米油，一點料酒，辣椒，醋

　　做法

　　1、將青辣椒洗凈，切成塊，備用。

　　2、洋蔥切成碎塊，備用。

　　3、牛肉切成條狀。

　　4、碗里的牛肉加生粉、生抽、鹽、玉米油、一點點料酒，一起攪拌均勻，腌一下。

　　5、熱鍋冷油，下牛肉翻炒。

　　6、待牛肉變顏色變白，加洋蔥、辣椒，一起翻炒2分鐘。

　　7、加生抽、鹽、少許醋，翻炒。

　　8、牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋蔥炒熟即可。

　　總結：通過上述文章洋蔥的功效與作用和營養價值以及洋蔥可以怎么吃的詳細介紹，大家都知道洋蔥具有哪些好處了吧，營養豐富的洋蔥不但好處很多，而且還很廉價，確實是集營養、醫療和保健于一身的特色蔬菜啊!