洋蔥是大家再熟悉不過的一種蔬菜，平時在家里它總是充當配菜的角色，那么遲洋蔥到底有哪些好處呢?別著急，小編這就帶大家去了解一下洋蔥的功效與作用和營養價值以及洋蔥可以怎么吃!
洋蔥的功效與作用
1、預防癌癥
在現在這個社會中，談癌色變一點都不夸張，因為癌癥已經不再是少見的疾病了。但是有一種食物卻能夠預防癌癥，對于我們來說，這簡直就是個天大的喜訊，它就是洋蔥。據了解，科研人員的研究還發現，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌癥。是"各種"哦!在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥喔!因為根據降低血糖臨床試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食品。
