現(xiàn)在社會人們開始關(guān)注自己的飲食健康，那么怎樣才能讓自己更加健康合理的飲食呢?現(xiàn)在人們會每天攝入不同量的蛋白質(zhì)以及維生素，雞蛋是人們經(jīng)常會食用的，今天小編就和大家詳細(xì)的介紹一篇關(guān)于怎樣吃雞蛋更健康的文章，了解雞蛋的營養(yǎng)價值，下面一起來了解一下關(guān)于養(yǎng)生小常識吧。

　　步驟/方法

　　一天吃一個雞蛋有益健康

　　人們都知道，含有高蛋白質(zhì)的、具有不飽和脂肪酸的、擁有豐富的維生素和礦物質(zhì)的雞蛋是一種營養(yǎng)價值很高的食品，使人體營養(yǎng)重要的來源。

　　蛋黃中含有較高的膽固醇，每100g達(dá)1510mg，是其他肉類食品的數(shù)倍甚至數(shù)十倍。因此，有些人認(rèn)為食用雞蛋可使血脂升高，是導(dǎo)致冠心病的禍根，因而對蛋的食用價值產(chǎn)生了疑惑甚至恐懼。

　　吃雞蛋是否會升高血脂水平，這主要取決于吃的量。過量吃雞蛋可能是冠心病的一個危險因素。但是適量攝入，不僅不會促進(jìn)動脈硬化和冠心病，相反對人體健康有益。

　　煮雞蛋八分鐘營養(yǎng)

　　雞蛋煮多久好呢?煮的時間短了，蛋黃沒有凝固，擔(dān)心吃了不衛(wèi)生，雞蛋煮了“老”了，口感會不好。

　　很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間合適?衛(wèi)生部北京醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李長平自己的經(jīng)驗是，雞蛋煮8分鐘剛剛好。

　　雞蛋的大小也會影響到煮熟時間，如果是較小一點的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了，可以自己做做煮蛋試驗，找到佳時間。此外，煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。

　　煮完雞蛋切忌用冷水泡

　　很多人都習(xí)慣將雞蛋帶殼煮熟或蒸熟后，馬上放到冷水中泡一下，一來可以降溫，二來有利于剝殼時離皮。殊不知，這種做法欠科學(xué)，煮完雞蛋好不要用冷水泡。

　　把煮熟的雞蛋放在冷水中，能夠很快速的讓雞蛋降溫，這樣子，雞蛋的內(nèi)蛋殼膜和蛋清膜會因為熱脹冷縮而容易形成一定的空隙，這樣子是雞蛋變形了，就很容易剝了。

　　但這么做卻忽略了冷水中均存有大量細(xì)菌。雞蛋被加熱后，可以阻止細(xì)菌通過的蛋殼膜已破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細(xì)菌有阻擋作用，于是細(xì)菌極易趁機(jī)侵入蛋內(nèi)，可謂來去自由了。

　　正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。