3、素食者

　　吃全素、不碰奶制品，如何補鈣?

　　【補鈣策略】其他的補鈣選擇，如傳統豆腐、黑芝麻、深綠色蔬菜也都含有鈣質，素食者可以多吃。

　　每100克黑芝麻含有1，456毫克的鈣，市售芝麻糊即飲包里面添加許多淀粉，真正的芝麻含量不多，如果要攝取足夠鈣質，好把芝麻炒焙過后直接吃。每天細嚼慢咽吃兩湯匙的黑芝麻。

　　由于制作豆腐、豆干的過程中會添加石膏(含硫酸鈣)，因此大多數豆制品都是良好的鈣質來源。豆腐有鹽鹵與添加石膏兩種做法，大部份盒裝豆腐都是用鹽鹵法制造，然而唯有添加石膏的傳統豆腐才含高鈣，消費者購買時要看仔細。

　　至于豆皮是豆漿上層的浮膜制成，并未添加石膏，所以不含鈣質。

　　豆漿雖然富含蛋白質，但也不含鈣質。加鈣豆漿的鈣質吸收率大約為30%，和牛奶差不多。不過市售的加鈣豆漿只有“減糖”，沒有無糖，想要控制體重的人還是要酌量。

　　另外，像莧菜、紅莧菜、芥蘭、紅鳳菜、綠豆芽、秋葵等常見蔬菜也富含鈣質。

　　4、停經后、老年人

　　運動量不足，會讓骨質不斷流失。

　　【補鈣策略】跳繩、原地踏步、爬樓梯都有助于增加骨密度。

　　無論年紀大小，只要經常活動，就能增加骨骼與肌肉的強度。由于有負重需求，因此舉重選手的骨頭都很硬，而太空人長期處于失重環境，鈣質就很難存進骨頭里。

　　身體有需求，鈣才會補進骨骼里，反之骨頭里的鈣則會逐漸流失。例如長期臥床的病人就算補充高鈣飲食，骨質還是會照樣流失。

　　因此，適度做些荷重運動，有助于增加骨質密度。荷重運動并不是叫你去練舉重，其實我們本身的體重對骨骼來說，就已經是重量負擔了，即使只是原地踏步(腳要離地8公分以上)、輕快步行、爬樓梯，都可以算是荷重運動，中老年人也做得到。

　　如果體力負擔得了，舉重、慢跑、跳繩也都能增加骨密度。然而，游泳、騎腳踏車屬于“非荷重有氧運動”，不會改善骨密度。

　　缺鈣的癥狀

　　(1)兒童

　　當孩子出現下面一些癥狀時，就應診斷為缺鈣：不易入睡、不易進入深睡狀態，入睡后愛啼哭、易驚醒，入睡后多汗;陣發性腹痛、腹瀉，抽筋，胸骨疼痛，“X”型腿、“O”型腿，雞胸，指甲灰白或有白痕;厭食、偏食;白天煩躁、坐立不安;智力發育遲、說話晚;學步晚，13個月后才開始學步;出牙晚，10個月后才出牙，牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密，牙齒呈黑尖形或鋸齒形;頭發稀疏;健康狀況不好，容易感冒等。

　　(2)青少年

　　青少年缺鈣會感到明顯的生長疼，腿軟、抽筋，體育課成績不佳;乏力、煩躁、精力不集中，容易疲倦;偏食、厭食;蛀牙、牙齒發育不良;易過敏、易感冒等。