1. 把大番茄放入容器里;倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會;這樣可以輕松去掉番茄的外皮。
2. 把番茄切成細丁;熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓。
3. 當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調味，出鍋備用。
4. 雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續打散。
5. 加入切好的香蔥繼續打散雞蛋。
6. 熱鍋到鍋子冒一點煙后加入食用油，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油;下蛋液，輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周，馬上小火，凝結后弄碎雞蛋出鍋備用。
7. 小番茄切塊。
8. 熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味;放入番茄塊，大火翻炒。
9. 上淋上一點點料酒，大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬(多少隨你)，不斷翻炒。
10. 加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
結語：看了上面文章的相信介紹，相信你對西紅柿的營養價值應該有了充分的了解，西紅柿食用方法多樣，而且營養豐富，大家不如多試試哦!
