2002年的全國營養與健康狀況調查結果顯示，我國城市居民膳食結構發生了不合理變化，主要表現為油脂和豬肉的消費量大幅度增加，糧谷類食物的消費量明顯下降。城市居民膳食脂肪提供的能量已達總能量的35%，而糧谷類食物供能比例降到了47%。這種膳食結構的變化大大增加了人群糖尿病、肥胖和血脂異常的危險。
現代社會，由于久坐不動的生活方式和不均衡膳食，腸道疾病越來越高發。2005年對全國十分之一的人口進行調查發現，我國新增的結直腸癌患者發病率以每年3.9%速度在遞增，而世界平均水平則只是2%增速。這其中，廣州結直腸癌發病率更是在全國31個腫瘤登記點中位居第一，結直腸癌發病率每年遞增4.2%，是世界平均遞增速度(2%)的兩倍多。
為此，專家呼吁大眾應增加果蔬的攝入，尤其是富含膳食纖維的果蔬。膳食纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌，是保護腸道健康的有力幫手。以奇異果為例，研究發現，奇異果中所含的膳食纖維和蛋白質分解酵素除了可以快速清除體內堆積的有害代謝產物，預防和治療便秘以外，更能很好的預防結腸癌及動脈硬化。
國外的多項研究表明，果蔬有良好的預防慢性病的功效。2010年挪威的一項針對抽煙男性的實驗中證實，連續8周，每天吃3顆奇異果，血液中的抗氧化能力明顯增加、DNA損傷及突變減少，這些效果都可降低正常細胞發生變異的幾率。另一項研究表明，攝入足量果蔬營養，對于心血管的健康功效可媲美阿司匹林。
專家建議
家庭的膳食習慣會互相影響，建議家長應從小幫助孩子養成健康的膳食習慣，在兒童時期養成的口味和膳食習慣將使他們終生受益。
蘇宜香教授表示，應當在保障“頓頓有蔬菜、天天有水果”的同時，注意多種顏色蔬果的搭配，做到“彩虹五蔬果”——每天要吃掉相當于你兩個拳頭大小的水果和三個拳頭大小的蔬菜。
實用小知識水果營養密度排行榜依次為：黃金奇異果-綠色奇異果-柳橙-小紅莓-香蕉-藍莓-石榴-蘋果解讀：食物“營養素密度(Nutrition Density,ND)”或“營養質量指數”(Index of Nutritional Quality,INQ)：是食物營養價值和營養流行病學調查的評價指標，是判定營養價值的指針。2005年美國飲食學會公布了新營養密度計算公式，并據此給水果的營養密度排了座次。
結語：健康的飲食才是我們健康身體的基礎，大家要均衡營養，平時少吃哪些快餐和垃圾食品。
