海蜇荸薺湯
原料：海蜇皮50克、荸薺100克。
制作：海蜇皮洗凈，荸薺去皮切片同煮湯。
用法：吃海蜇皮、荸薺，飲湯，每日2次。
功效：清熱化痰，滋陰潤(rùn)肺。適用于陰虛陽(yáng)亢的高血壓患者。
荸薺炒冬菇
主料：鮮香菇125克，荸薺250克，
調(diào)料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克
做法
1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。
2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時(shí)下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開(kāi)用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤(pán)即成。
荸薺炒黑木耳
材料
荸薺8個(gè)，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精
做法
1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會(huì)炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，后加味精即可起鍋。
總結(jié)：荸薺有地下雪梨之稱，即可作為水果也可作為蔬菜，相信大家平時(shí)都是把荸薺做為水果來(lái)吃，不會(huì)用它來(lái)做菜，今天小編就為大家介紹幾款荸薺的美味菜肴做法，想要試一試的親們快來(lái)學(xué)一學(xué)吧。
