我們知道動(dòng)物的肝臟含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是很好的補(bǔ)血佳品，所以我們今天就來(lái)了解一下豬肝都有哪些營(yíng)養(yǎng)，還有豬肝的一些美味做法，喜歡吃豬肝和需要補(bǔ)血的親們快來(lái)看看吧。
一、枸杞豬肝湯
材料
用料豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量。
做法
1、豬肝洗凈，切條。
2、枸杞洗凈。
3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、姜片、精鹽繼續(xù)煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調(diào)味，盛入湯碗即成。
二、黑木耳炒豬肝
材料
主料：豬肝250克，輔料：木耳(干)25克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開(kāi)，清洗干凈;豬肝洗凈后切成薄片;
3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調(diào)成水淀粉;把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻;
5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分;鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下;
6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里;
7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋;
9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
三、菠菜平菇豬肝湯
材料
菠菜，豬肝，平菇，蔥，料酒，鹽
做法
1、菠菜洗凈切成段、平菇撕開(kāi)成條狀、豬肝洗凈切成片
2、食用油少許下鍋、加入蔥姜少許，豬肝爆炒至5分熟，加料酒少許去腥，加水至沸騰。
3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分鐘。待平菇8分熟之后，加入菠菜!
4、加入后，加入少許的水、鹽再次沸騰，即可!
