調查：經營過程存摻假“潛規(guī)則”

　　在前期的市場走訪中，記者發(fā)現(xiàn)問題散裝油多出現(xiàn)在一些小店面，生產衛(wèi)生條件差，貯存環(huán)境簡陋，溫度、光照、通風都達不到現(xiàn)在食品安全的要求。

　　此外，本報記者還發(fā)現(xiàn)，在散裝油行業(yè)還存在故意摻雜多種油脂的潛規(guī)則，“這是利益驅使。”執(zhí)法人員介紹，以豆油為例，摻雜少部分棕櫚油進去，一般檢測還發(fā)現(xiàn)不了。“棕櫚油每斤2塊多，比起豆油等便宜不少。”據了解，這些低廉的散裝油價格一般在5元/斤至6元/斤，比廠家桶裝油便宜不少，主要流向一些中小餐館。

　　長沙市食安辦在本次對散裝油的質量調研中，有意將正規(guī)包裝的食用油和散裝食用油抽檢結果進行對比，發(fā)現(xiàn)散裝食用油更易導致微生物污染、油脂因水分增加而造成品質下降、更易出現(xiàn)油脂腐敗變質、更易出現(xiàn)摻雜摻劣現(xiàn)象等。

　　“我們走訪發(fā)現(xiàn)，多數散裝食用油經營戶一般用不銹鋼(或鋁)罐用于貯存進購的散裝食用油。這些罐子很多不符合食品安全標準，且不同批次的食用油在罐內混存，因保質期長短和油品質量不一，導致抽檢不合格。” 更讓人擔憂的是，這些散裝油原料來歷不明，生產者根本就無索票索證習慣，銷售時標簽標識不全，一旦出食品安全問題問題，根本就無法追蹤。

　　新政： 9月起全市禁售散裝油

　　新政策要求，9月1日起全市禁止經營使用散裝食用油。市食安辦介紹，食安監(jiān)管部門將在生產、餐飲、銷售環(huán)節(jié)重點設防。

　　長沙市政府《關于禁止經營使用散裝食用油》通告明確指出：“ 本市所有的食品生產企業(yè)(獲得食品生產許可的食用油加工、分裝企業(yè)除外)、食品生產加工小作坊和餐飲服務單位禁止采購使用散裝食用油加工制作食品，必須從具有合法資質的食用油生產經營單位購進包裝、標識符合《預包裝食品標簽通則》規(guī)定的食用油，采購食用油應嚴格執(zhí)行采購索證索票制度，索取供貨方的許可證、產品檢測合格證明文件和供貨憑證，建立完備的臺賬記錄。 ”市食安辦表示，屆時，如果市民發(fā)現(xiàn)有食品企業(yè)和餐飲單位違法違規(guī)經營使用散裝食用油的，可撥打電話88665026(市食安辦)、12365(市質監(jiān)局)、12315(市工商局)、85570477(市衛(wèi)生局)舉報。

　　在昨日下午的新聞發(fā)布會上，市政府副秘書長、食安辦主任黃吉邦上表示，下一步，長沙將開展散裝油經營使用的專項治理。對違規(guī)經營使用散裝油的，將由行政部門依法依規(guī)查處，涉嫌犯罪的，將依法移送司法機關追究刑事責任。