食用油安全是我們十分關心的問題，但你知道你平常生活中食用油吃對了嗎?你知道怎么健康吃油嗎?下面小編給大家推薦幾種吃食用油的注意事項。我們一起來看看吧!

　　人不能不吃油

　　人們對食用油可以說是又“愛”又“恨”，“愛”油，是因為人們的生活著實離不開油。吃什么樣的油———即攝入什么樣的脂肪對身體健康非常重要，在人們每天攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素等營養素中，脂肪占了總熱量的35%，而脂肪總量的76%以上是來自于每天吃的食用油。

　　中國協和醫院營養師于康表示，在中國人的飲食習慣中，食用油是烹飪的必備品，它能為飲食帶來更好的口感。食用油從來源上分為兩大類：動物油和植物油。動物油中飽和脂肪酸含量極高，飽和脂肪酸可有效促進膽固醇合成;植物食用油主要能為人體提供能量、必需脂肪酸和脂溶性維生素(主要是維生素E)。其中必需脂肪酸是人體健康和生命所必需的物質，但人體自身不能合成，必須依賴食物供應。因此，食用油是人體獲得這些必需脂肪酸的一個重要來源。

　　首先，沒有油就沒有美味的菜肴，油脂固有的“香味”使其成為餐桌上不可或缺的角色。

　　其次，沒有油就沒有健康的身體。食用油除了為人體供應能量外，更主要的作用是供給人體必需的脂肪酸。這些脂肪酸主要的功能是參與膽固醇的代謝，主要有亞油酸和α-亞麻酸。亞油酸能夠有效參與膽固醇代謝，是磷脂的重要組成成分;α-亞麻酸衍生出的EPA和DHA對嬰幼兒腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要。如果人體缺乏了必需的脂肪酸，可導致生長發育遲緩、脂類運轉異常、皮膚易感染、傷口難愈合等問題。

　　此外，食用油可以協助脂溶性維生素A、D、E、K和胡蘿卜素等營養素的吸收。這些脂溶性維生素溶于食物油脂中，并隨同油脂在腸道內被吸收。不吃油或油脂消化吸收障礙時，往往會發生脂溶性維生素不足或缺乏。

　　人不能多吃油

　　實際上，人們現在面臨的問題不是少油、缺油，而是在不知不覺中吃進了超量的油，并因此對身體的健康造成損害。

　　油可以提供人體所需要的脂肪，協助脂溶性維生素的吸收，人們的生活離不開油。然而，隨著人們物質生活水平的不斷提高，人們每天的攝油量也在攀升。過多地吃油可能會增加肥胖癥、高脂血癥、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的發病風險。