三.蘑菇炒肉絲
原料：豬肉。蘑菇。淀粉。蔥。鹽。雞精。食用油。
做法：
1. 肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。
2. 油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。
3. 待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。
4. 加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
食材：童子雞、三黃雞 土雞均可 750克-1000克、蘑菇75克 (好是東北的榛蘑)
調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油
做法：
1、光雞洗凈，斬成塊狀，開水焯后控干待用;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，姜切片;
2、干茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗凈瀝干水待用;
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻;
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味;
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
結語：小編相信看完文章你會立刻喜歡吃蘑菇，但由于蘑菇的種類有很多，在食用價值上也是有本質的區別，所以并不是你喜歡吃的蘑菇就適合你的體質，在食用野外蘑菇時要注意，不能吃隨便亂吃，以防造成食物中毒。
