蓑衣黃瓜

　　材料：夏黃瓜3根，大蒜3瓣，朝天椒5根，紅油辣椒1湯匙，芝麻油2湯匙，米醋2湯匙，鹽1茶匙，綿白糖1湯匙，味精少許，魚露1湯匙(沒有亦可)，涼白開2湯匙

　　做法：

　　1、將黃瓜洗凈去兩頭，然后放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，切完一面后將黃瓜翻個(gè)身再同樣切完

　　2、將朝天椒切成碎、大蒜壓成蒜泥，將所有的調(diào)料調(diào)入小碗后加入2湯匙涼白開拌勻

　　3、將調(diào)好的調(diào)料水倒入切好的黃瓜內(nèi)，蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮(zhèn)后再食用

　　小訣竅：

　　1、夏黃瓜是細(xì)細(xì)綠綠的小黃瓜，有別于多子的秋黃瓜，在新加坡他們叫“日本青瓜”，挑選黃瓜時(shí)顏色翠綠有光澤、蒂部有黃花，黃瓜身上有小細(xì)刺的則新鮮

　　2、蓑衣黃瓜講求的是刀法，為了方便切型，好選用直的黃瓜，更容易切;另外放筷子絕對是很好的辦法，黃瓜永遠(yuǎn)不會切斷，即使現(xiàn)在很熟練了我還是很喜歡墊筷子切，所有切的時(shí)候大家盡可能放心大膽

　　黃瓜拌雞蛋

　　材料：黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。

　　做法：

　　1、將兩到三個(gè)雞蛋用小火炒熟(注意：不要炒的塊太碎)，或者煎成蛋餅也可以。

　　2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。

　　3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一點(diǎn)鹽。時(shí)間一定要短，保持黃瓜的脆爽。

　　4、把黃瓜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。

　　5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。

　　結(jié)語：看了黃瓜這么多的養(yǎng)生功效你是否覺得我們平時(shí)要多吃些呢，如今黃瓜不再是夏天的“專屬”食物了，一年四季你都可以吃到黃瓜。女性朋友對黃瓜的喜愛可能來自它有美容護(hù)膚的功效，黃瓜不僅可以直接食用還可以外敷可起到美白的作用。