黑木耳選購建議

　　看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的次。

　　捏：無論黑白，優質木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。

　　聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說明已經受潮、變質。

　　嘗：純凈的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。

　　推薦食療方：涼拌黑木耳

　　材料：干黑木耳，黃瓜，胡蘿卜，青紅椒，白芝麻

　　1、將黑木耳泡發好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對夠了。

　　2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片;

　　3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。

　　益腎養顏——黑芝麻

　　黑芝麻具有使秀發烏澤靚麗、補血養顏、明目、補肝、祛風、潤腸、生津、養發等多種功效。而其富含的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等元素，常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。

　　黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。同時可清除體內自由基，抗氧化效果顯著。

　　如何挑選黑芝麻

　　一、看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。

　　二、找出一個斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的，說明這種黑芝麻是真的。

　　三、買黑芝麻時，可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。

　　推薦食療方：黑芝麻糊

　　主料：黑芝麻

　　輔料：黑芝麻：100g 糯米粉：50g 綿白糖：10g

　　1、黑芝麻淘洗干凈，瀝去水分，晾干，然后用平底鍋炒出香味，盛出待涼。將炒好的黑芝麻放入食品加工機，研磨成細膩的粉末。

　　2、糯米粉放入平底鍋中小火炒成金黃色，用細篩網過篩。

　　3、將炒好的糯米粉和磨好的黑芝麻粉混合，調入綿白糖，攪拌均勻。

　　4、吃的時候取適量放入碗中，調入開水，攪拌均勻即可。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的關于養腎的黑色的食物哦！相信大家都有了系統的了解吧！以后可以自己學著做一些哦！