我們知道胃在我們身體中占用非常重要的作用，可是就有許多人不注意胃健康，尤其是年輕人，平時不注意飲食習慣，在不知不覺中胃就已經出現了損傷。下面就和我一起了解怎樣保護我們的胃吧。
一、“無辣不歡”的壞習慣
北京大學腫瘤學院院長，北京市腫瘤防治研究所所長季加孚指出：“喜歡吃熏烤、高鹽、辛辣、腌制的食物，嗜食火鍋、麻辣燙，嗜好飲酒等，都可能破壞胃腸道的正常功能，嚴重損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，甚至還可能增加癌變幾率。”遺憾的是，這些食物卻是大多數人的心頭好，無論是朋友聚會還是加班之后的夜宵，辛辣燒烤食物都是首選。
而為了趕時間，吃飯狼吞虎咽;吃得過飽，加重胃腸負擔;生活無規律，經常“饑一頓、飽一頓”，甚至連早餐都不吃，或者暴飲暴食等，這些不良的飲食習慣增加了胃炎、胃潰瘍等胃病的發病率，也給胃癌發病提供了“良好的土壤”。
二、亞硝酸鹽
遠離胃癌要少鹽，美國《流行病學報》發表的《胃癌與食入鹽份之關系》的研究發現，全世界的胃癌死亡率以韓國高，其次是日本和中國，而這三個亞洲國家都是以高鹽飲食著稱的，他們許多人每日攝入的鹽份都在十多克以上。撰寫這份報告的研究人員以220名胃癌患者和700名非胃癌病人進行了一次飲食習慣的調查，結果發現，進食太多的含高鹽份的食物者會增加患胃癌的幾率。該項研究的數據還顯示，一個月進食二次以上高鹽份的食物，患胃癌的機會較常人高出1.8倍。
而江蘇省腫瘤醫院腫瘤內科主任醫師郭仁宏則表示：食物當中以咸菜等鹽腌類食物容易釋放出致癌物質，這是因為這類食品當中含有大量的硝酸鹽，其在室溫下可自動轉變成為亞硝酸鹽或與口腔當中的正常細菌相結合而形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽則會與某些含氮化合物結合形成亞硝酸銨類的物質，而后者已經被證實是一種強烈的致癌物質。
三、吸煙者更易得胃癌
煙民們趕快戒煙吧!中國抗癌協會秘書長張廣超告訴大家：吸煙人群胃癌發生風險增加50%~60%，據估計，全球范圍內，11%的胃惡性腫瘤與吸煙密切相關。這是因為吸煙可以降低人體內類胡蘿卜素和維生素C的水平，而后兩者是對機體有抗癌作用的保護劑，吸煙的患者?？珊喜⒂拈T螺桿菌感染，兩者共同促使萎縮性胃炎的發生。與此同時，煙草及煙草煙霧中含有多種致癌物質和促癌物質，如苯并芘、二甲基亞硝胺、酚類化合物、放射性元素等。其他嚴重有害物質包括尼古丁、一氧化碳和煙焦油。吃飯時吸煙可將煙草中的有害物質隨食物吞下，并與胃黏膜接觸。更加可怕的是：吸煙人群戒煙后需要經過20年，其胃癌患病危險才能降至正常人群的水平。
