蒜泥茼蒿

　　配料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。

　　做法：茼蒿洗凈，切一寸長(zhǎng)段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內(nèi)放入清水煮開(kāi)，茼蒿下鍋開(kāi)水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時(shí)放入，攪拌均勻盛盤(pán)即可。

　　功效：開(kāi)胃健脾，降壓補(bǔ)腦。

　　說(shuō)明：茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。

　　小雪節(jié)氣腌咸菜

　　在我的家鄉(xiāng)，小雪一過(guò)，家家戶戶便忙著腌咸菜了。上班下班途中，但見(jiàn)菜農(nóng)們腳踩平板車一趟趟地進(jìn)城，車上碧綠生青的不是大白菜便是雪里蕻。過(guò)不幾天，人家的小院里、墻頭上、欄桿上、晾衣繩上，甚至門前的墻根底下、馬路牙子上，全是攤開(kāi)來(lái)的一堆堆洗得干干凈凈的青菜。只等冬日的暖陽(yáng)曬上幾天，將水靈靈的青菜曬蔫了，癟了，再搬出去年腌菜的大沙缸，淘洗干凈，便將青菜一層層碼進(jìn)去，一層菜一把鹽，后壓上一塊大青石，這咸菜就算腌好了。

　　咸菜在水鄉(xiāng)百姓眼里，太平常了。剛腌好，洗了手，就可吃，直截了當(dāng)?shù)亟邢词窒滩恕３悦字嗪茫滩瞬幌蹋逅⑿迈r、嫩、脆。講究的，加了姜米炒，更好。過(guò)上半個(gè)月，咸菜就可上桌了，澆點(diǎn)油，加點(diǎn)大椒醬，燉在飯鍋里，不要燉得太爛，很是下飯。吃不了的，便從鹵里撈出，晾在籬笆上、葦席上，曬在竹竿上、麻繩上，顯出平頭百姓過(guò)日子的熱鬧景象。曬得干嘣嘣的，切碎，裝壇，封好。想吃了，抓兩把，燒肉，燒魚(yú)，燒慈姑，燒芋頭，燒豆腐，燒黃豆米，燒青蠶豆，都好。有一道菜叫梅菜扣肉，將五花肉和梅菜(那種陳了幾年的老咸菜)一起燉得酥爛，咸菜里全是肉塊之香之腴，肉塊也讓咸菜收了肥膩之感，二者可謂配合默契、相得益彰。我不吃肉，單揀那噴香勁道的老咸菜吃，吃完了一抹胡子，真正是齒頰留香，回味無(wú)窮。

　　咸菜是水鄉(xiāng)人家必備的一味副食，幾乎可與油鹽醬醋這些調(diào)料相提并論。想吃了，撈出一把，切碎，燒胖皮兒、羅漢兒(皆為淡水野魚(yú))，冰成魚(yú)凍，涼爽活泛得很。若用水咸菜燒野鴨，更是百吃不厭的人間美味。高郵作家汪曾祺曾在《故鄉(xiāng)的食物》中寫(xiě)道，野鴨燒咸菜是我們那里的家常菜，里面的咸菜尤其是佐粥的妙品。

　　只有到了過(guò)年時(shí)，才將曬得黑乎乎的咸菜塞進(jìn)蒸籠，與臘肉、香腸、咸魚(yú)、風(fēng)雞一起，蒸得滿屋子飄香。那剛出籠的咸菜，香呀，撲鼻子香，全被母親掛在了房梁上，要吃一個(gè)春天呢。可我常常忍不住那股香氣的誘惑，便墊上小板凳，偷偷地扯上一小把，像吃零食一樣填進(jìn)了垂涎欲滴的口中。至今那股子美味，還是讓我心馳神往。

　　記得我上高中時(shí)，在十幾里外的學(xué)校住宿。星期天便自己動(dòng)手熬一罐水咸菜燒黃豆，用那種鄉(xiāng)下常見(jiàn)的荸薺色瓦罐，細(xì)細(xì)的麻繩提在左手，右手則是一瓶煤油(點(diǎn)煤油燈用)，獨(dú)自走在鄉(xiāng)間的黃土路上，晚上還要用功呢。

　　總結(jié)：小雪節(jié)氣的寒冷大家都深有體會(huì)，所以很多人都吃火鍋或者辣的食物來(lái)抵御寒冷，在此小編提醒大家千萬(wàn)要注意不要上火了，通過(guò)以上小編的敘述相信大家對(duì)于小雪養(yǎng)生有所了解了吧，那么在這個(gè)小雪希望你能夠溫暖的度過(guò)。