三、聞嘗

　　用地溝油生產(chǎn)的食用油常會(huì)有辛辣味，并且千萬不要購買有沉淀的食用油。

　　四、水涮

　　如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就是已經(jīng)很壞的油了。

　　從感官上出發(fā)的地溝油的鑒定方法

　　一看

　　看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降;看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油 才會(huì)帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

　　二聞

　　每種油都有各自獨(dú)特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味 更不能買。

　　三嘗

　　用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

　　四聽

　　取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí) 發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購買。

　　五問

　　問商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。

　　結(jié)語：文章已經(jīng)接近尾聲，但是小編相信針對(duì)制售地溝油的案件懲罰強(qiáng)度不會(huì)減弱，為了能讓所有人吃到放心，健康，營(yíng)養(yǎng)的好油，我們對(duì)此類事件絕不姑息，必須嚴(yán) 懲!對(duì)于這種喪失商業(yè)道德的商家應(yīng)該給予嚴(yán)厲的打擊。