棕櫚油是一種擁有超過五千年歷史可以純天然食用的油脂。近一段時間因為調和油分配比例不明而導致這種相對低廉的食用油出現在人們的視野里。更有傳言說食用棕櫚油對 人體是有傷害的，下面小編將為棕櫚油的有害論提出反駁。
CAC
棕櫚油是17種擁有CAC領導下的FAO和WHO標的植物油中的一種。
食品
棕櫚油作為食品已有超過五千年的歷史了。
飽和脂肪酸
棕櫚油是由蒸煮和壓榨的方法，從棕櫚果的果肉里制取的。因為它不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸，飽和脂肪酸組分的含量較低，它與棕櫚仁油和椰子油有明顯的區別。
不飽和脂肪酸
棕櫚油含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例均衡，大約有44%的棕櫚酸，5%的硬脂酸(兩種均為飽和酸)，40%的油酸(不飽和酸)，10%的亞油酸和0.4%的α-亞麻酸(兩種都 是多不飽和酸)。
膽固醇
像其它植物油一樣，棕櫚油不含膽固醇。
烹調油
如今，棕櫚油作為烹調油、人造奶油和起酥油在全世界范圍內應用, 同時也被加入到調和油里和各種食品里。
反式脂肪酸
對于大多數食品來說，棕櫚油不需要氫化，因此不會產生反式脂肪酸。
維生素A源
精煉棕櫚油含有豐富的生育酚和生育三烯醇，應用于食品中具有維生素E的功能活性。紅棕櫚油含有豐富類胡蘿卜素，可以作為具有維生素A源功能來應用。
環狀聚合物
棕櫚油不需要氫化就是很好的煎炸油。它不像例如大豆油、玉米油和向日葵油這樣不飽和油脂，它不易氧化，而且能抵抗極性組分和環狀聚合物的形成。
