山藥是我們平時很常見的一種食材，而我們也都知道山藥雖然普通，卻是有很高的營養價值。而山藥也分為好多種，紫山藥就是其中的一種，而紫山藥也被成為“紫人參 ”，可見紫山藥的功效。下面我就給大家介紹紫山藥的做法與山藥的功效和作用。
紫山藥的做法
材料
白米1杯，紫山藥600克，水10杯，白砂糖1杯
做法一
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內同煮至熟軟時，加糖調味，即可盛出食用。
1、紫山藥比較硬，需要煮久一點才軟爛，所以一開始就要跟米粒一起煮，口感才會均勻。
2、用白色山藥也可以，但是紫山藥的色澤比較漂亮，口感比較筋道，白山藥比較綿軟。
花生紫山藥燉奶
原料
熟花生仁(去皮)2大匙、紫山藥100克、鮮奶300毫升、枸杞6克
做法二
1.紫山藥削皮、洗凈、切丁。
2.鮮奶倒入鍋中，加入熟花生仁、紫山藥丁，
燉煮5～8分鐘取出即可食用。
Tips
花生仁要避免一次烹煮過量。
