甲魚我們都知道，就是通常所說(shuō)的鱉，雖然我們了解甲魚，也是經(jīng)常見到活的甲魚，但是餐桌上卻很少見到，不是因?yàn)樗膬r(jià)格，而是因?yàn)樗膬r(jià)值，甲魚是一種大補(bǔ)的食材，而我們一般情況下家里正常餐宴是沒(méi)有這種食物的，因?yàn)槠綍r(shí)的時(shí)候我們是不需要大補(bǔ)的，那下面我就給大家介紹甲魚的功效和甲魚的做法。

　　甲魚的功效

　　甲魚的功效第一點(diǎn)

　　甲魚的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素和礦物質(zhì)導(dǎo)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有良好的滋補(bǔ)功效，且能提高人體的免疫功能。 古代常用甲魚治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等 病：現(xiàn)代常作為肺結(jié)核、肝脾腫大和癌癥病人的輔助治療食品。

　　甲魚的功效第二點(diǎn)

　　甲魚屬于寒涼性質(zhì)的肉食，長(zhǎng)于補(bǔ)陰液、退虛熱。《日用本草》說(shuō)甲魚能“大補(bǔ)陰之不足。”《隨息居飲食譜》也說(shuō)：“滋肝腎之陰，清虛勞之熱。”所以，形體消瘦、平素怕熱、口咽干燥、大便秘結(jié)的火體之人，陰液虧虛、心煩失眠的人，陰虛火旺、面色潮 紅、午后低熱的人，都宜食用甲魚。

　　甲魚富含蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng) 物膠質(zhì)，不容易消化吸收。如果一次吃得大多，容易敗胃，影響 消化功能。特別是脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使人不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

　　甲魚的功效第三點(diǎn)

　　甲魚的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。古藥書 《本草備要》介紹，甲魚加冰糖燉服，用于治療陰虛諸損。現(xiàn)代常 用甲魚加桂圓燉服。因?yàn)楣饒A能健脾、養(yǎng)血，而且藥性偏溫，與甲魚同燉，既能加強(qiáng)補(bǔ)益功效，又能減輕甲魚的寒性，以免妨礙脾胃消化功能。