鮑魚含有豐富的蛋白質，脂肪含量很少，所以愛美的女性朋友經(jīng)常食用不用害怕發(fā)胖長脂肪，有傳言鮑魚的營養(yǎng)價值很低，但很多書面文字又講鮑魚的營養(yǎng)價值非常高，鮑魚的營養(yǎng)到底是高還低?今天就讓我一起來了解下。順便來看看鮑魚的家常做法都有哪些?
如何做
百合鮑片
原料：鮑魚6只、百合干1小把、蔥姜適量、鹽1/2小勺、味極鮮1/2小勺、白酒1小勺、油適量
做法
1、百合干清洗干凈，用清水泡發(fā)幾個小時
2、鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈，然后用水沖洗，你會發(fā)現(xiàn)這時候的鮑魚白了不少
3、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離，翻轉后，你會發(fā)現(xiàn)鮑魚的內臟，然后去除，只留下貝肉
4、沖洗干凈后的鮑魚切成薄片，鍋里燒開水，水中放入少許白酒，然后關火，將鮑魚片放入，汆燙幾秒鐘后迅速撈出
5、泡發(fā)的百合清洗干凈，蔥姜切末備用。鍋中放少許油，油熱后放蔥姜爆香，百合下鍋，放入半小勺鹽，翻炒均勻后，放入汆燙的鮑魚片，加入半小勺味極鮮，翻炒幾下即可出鍋
小貼士
1、清理鮑魚很重要，廢棄的干凈牙刷好了，保證刷滴干干凈凈，內臟啥的都要去掉，否則會影響口感
2、鮑魚肉質較厚，將鮑魚片成薄片再烹調，更容易入味，口感也好
3、鮑魚下鍋汆燙，只需幾秒鐘，時間長了，鮑魚發(fā)硬，口感變差
4、后的炒要快速，百合容易成熟，然后放入鮑魚片，調味后即可關火，成菜口感脆嫩
