很多人會(huì)問(wèn)，是不是所有的魚(yú)都有魚(yú)膠?魚(yú)膠又叫做魚(yú)泡，幾乎所有的魚(yú)都有，只是優(yōu)與劣的比較，常見(jiàn)的魚(yú)膠有幾種?魚(yú)膠的功效有什么?魚(yú)膠怎么吃好呢?小編現(xiàn)在帶你一起來(lái)具體了解下。

　　什么樣的魚(yú)有魚(yú)膠

　　我國(guó)魚(yú)膠的主要產(chǎn)地為南方沿海及南洋群島等地，以廣東、廣西、海南、福建沿海所產(chǎn)的毛嘗肚、鳘魚(yú)肚(飲食業(yè)俗稱(chēng)廣肚)質(zhì)量好，魚(yú)膠是種養(yǎng)生珍品。魚(yú)膠根據(jù)魚(yú)類(lèi)加工來(lái)源不同，也因而有“鳘肚”、“黃魚(yú)肚”、“鱔肚”和“鴨泡肚”等多個(gè)品種;它們的總稱(chēng)又叫“廣肚”，但往往特指體形較大的魚(yú)肚。

　　魚(yú)肚又有”肚公“和”肚窣“之分，肚公以身厚而呈現(xiàn)半透明狀、質(zhì)地結(jié)實(shí)者為上乘。分辨公窣的方法亦頗容易，一般情況下，舉凡長(zhǎng)形而呈現(xiàn)有直紋，肚身中部厚而邊薄者為“肚公”;倘若身形圓且闊，兼有橫紋，肚身中部與邊的厚度一樣者則屬“肚窣”無(wú)疑了。

　　常見(jiàn)的魚(yú)膠有以下幾種：

　　1、赤嘴鳘魚(yú)膠

　　中間有兩條法令紋，這是赤嘴膠固有的，它是在肉里面的。赤嘴膠，燉出來(lái)的湯水清，肉質(zhì)韌，腥味不重，即使燉四個(gè)小時(shí)以上肉也不會(huì)化，只會(huì)有些變軟，鳘魚(yú)膠的口感和功效都非常的好;

　　2、北海膠

　　性?xún)r(jià)比較高，功效也不錯(cuò)，肉非常厚，有著兩個(gè)耳朵，但有的不明顯，它沒(méi)有法令，形狀是比較長(zhǎng)的。

　　3、島湖膠

　　有些外形跟赤嘴鳘還長(zhǎng)得真有些像，但是沒(méi)有法令哦，大家不要買(mǎi)了島湖以為是赤嘴了島湖也有很多規(guī)格，肉也挺厚。但腥味也會(huì)較重,燉后較易化

　　4、金龍魚(yú)膠

　　小金龍膠腥味較重，如果燉排骨做成咸的可以。

　　5、三牙膠(雙牙膠)

　　有些也叫安南膠,這膠燉了很粘，多用來(lái)治咳嗽。腥味會(huì)稍微重一些。安南膠還分為公膠和母膠，公膠相對(duì)母膠來(lái)說(shuō)腥味很小，湯也較清淡，次于赤嘴，也是很不錯(cuò)的一個(gè)品種~養(yǎng)胃養(yǎng)顏都不錯(cuò)