草魚營養價值很豐富，含有豐不飽和脂肪酸，可以促進血液循環，是心血管病人的良好食物。那么如何將草魚變成清脆可口的脆皮魚呢?有什么特殊的工藝呢?本期的快樂生活一點通就要帶你去尋找制作脆皮魚的大師，讓他來為我們露一手!

　　下面是該視觀看和主要內容介紹：

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　　草魚變成脆皮魚做法

　　糖醋脆皮魚的簡介及特色

　　金紅色、外脆里嫩，酸甜咸鮮

　　菜系及功效：川菜

　　糖醋脆皮魚的制作食材：草魚1000克，植物油70克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克，醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，鹽6克，味精2克，糖100克。

　　做法：

　　1、將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜(拍碎)、鹽、料酒、胡椒粉腌入味后揀除蔥、姜，用水淀粉掛糊，干淀粉拍好。

　　2、油燒至7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。

　　3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。

　　草魚怎么做好吃

　　紅燒草魚

　　食材明細：草魚、豬里脊、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、雞精、香油、食用油

　　做法：

　　1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成“#”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊切成絲;

　　2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;

　　3.鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

　　水煮草魚

　　材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒

　　做法：

　　1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

　　2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

　　3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。

　　4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧~