2.熱毒壅盛而疹出不暢者忌服。
3.容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜。
4.癌癥患者忌食。
5.虛體弱及胃潰瘍的人不宜多食。
6.慢性皮膚病及眼病患者忌食。
香菜的營養價值
.香菜水分含量很高，可達90%，蛋白質、糖類、維生素、和鈣、磷、鐵等礦物質含量也很高。此外，香菜還有胡蘿卜素和尼克酸，其嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
香菜的搭配宜忌
宜：香菜+羊肉，去腥
忌：
香菜+黃瓜，破壞維生素C
香菜+豬肉，傷身
香菜的選購香菜應挑選全株肥大，干而未沾水，葉子鮮綠，帶根者為佳。
香菜的存儲帶根的整株香菜洗凈、理齊，在開水鍋里放少許食鹽，再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右，然后把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘，待香菜變綠即取出，晾涼后用細鐵絲掛在通風處陰干，切忌曝曬。3～4天后即干透發脆，取下切成小段貯存。食用時，用開水泡軟做配料或放入湯內，都能保持原有的香味。
香菜的烹飪小技巧香菜含有精油，味道辛烈，千萬不要打成汁飲用，可與其他疏果混打成汁飲用，但每次勿超過30克，以免發生神經器官不調的現象。
