韓式辣椒醬
材料：
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，細砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙
做法：
1.將材料B混合均勻備用。
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。>>>開胃驅寒食辣椒 一些禁忌也勿忘
3.燒開一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌后再加入材料C，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
腐乳辣椒醬
材料：蒜頭15公克，姜末15公克，腌漬辣椒150公克，豆腐乳50公克，冷開水50cc，鹽10公克，沙拉油150cc，香油50cc，細砂糖2大匙，香菇精1茶匙
做法：
1.姜末、腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎備用。>>>這九大人群不能吃辣椒
2.把蒜頭切末;豆腐乳輾成泥備用。
3.起一鍋放入沙拉油及香油，燒熱至約60℃。
4.將作法2的材料放入作法3的鍋中，以小火拌炒約1分鐘。
5.放入作法1的辣椒泥及細砂糖、香菇精于作法4中，以小火持續炒約8分鐘至呈現濃稠即可。
結語：辣椒的功效與作用雖然非常多，但在食用上也要根據自己身的體質與時間氣候來食用，比如，秋季就不宜多食辣椒，因為秋天的氣候本來就干燥，人體是補水的時候，辣椒吃多了會使身體嚴重缺水，不利健康。
